La pastiera di grano è un classico della pasticceria tradizionale napoletana. L’aroma dei fiori d’arancio è la nota caratteristica delle festività Pasquali. La sua preparazione non è complessa, ma necessita di tempo e pazienza,affinchè il risultato sia omogeneo e uniforme. Di solito, per allegerire i tempi di preparazione, preparo il grano, la crema pasticcera e la pasta frolla il giorno prima. Pronti?
Ingredienti per la pasta frolla
375 g burro
375 g zucchero
750 g farina 00
3 uova
1 buccia di limone non trattato
Ingredienti per il ripieno
700 g ricotta di mucca
500 g zucchero
10 uova
2 fialette di fior d’arancio
150 g cedro a cubetti
Ingredienti per il grano
1 barattolo di grano cotto per pastiera
300 ml latte intero
1 cucchiaio di strutto/burro
Ingredienti per la crema pa...
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