Ingredienti

• 250 g biscotti Digestive
• 100 g burro
• 375 g yogurt bianco
• 375 g panna da montare zuccherata
• 50 g zucchero a velo
• Frutta a piacere

Procedimento

Tritare i biscotti finemente e unirli al burro fuso. Rivestire il fondo di una tortiera a cerniera di 22 cm e livellare con attenzione.

Montare la panna montata e aggiungere lo zucchero a velo setacciato e lo yogurt.

Amalgamare delicatamente e coprire con la crema il fondo di biscotti, livellando lo strato con attenzione.

Far riposare in frigo per circa 4 ore e decorare con frutta di stagione a piacere.

Il profumo dell’arancia di questi biscotti scalderà l’animo anche più freddo. La facilità della ricetta la rende ideale per una divertente collaborazione madre -figlia. Pronti?

Ingredienti

280 g farina 00

100 g zucchero semolato

100 g burro

1 uovo intero

35 ml di succo d’arancia

La buccia grattugiata di un’arancia

Un pizzico di bicarbonato

Zucchero semolato q.b.

Zucchero a velo q.b.

Inserire nel food processor la farina con lo zucchero, il bicarbonato, il burro freddo e la buccia grattugiata. Azionare il robot, fino ad ottenere la sabbiatura delle polveri. Aggiungere l’uovo e il succo d’arancia e mescolare nuovamente sino a quando l’impasto non forma una palla.

Ricavare circa 35 palline, passarle prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.

Sistemare nella teglia, avendo ...

La riproduzione delle merendine in commercio è sempre una sfida per chi ama pasticciare in cucina : ricordare quei sapori deliziosi ma rigorosamente senza conservanti e additivi. Oggi vi propongo la torta Kinder Fiesta : un morbido pan di Spagna con crema pasticcera all’ arancia e glassa al cioccolato fondente. Uno spettacolo! Siete pronti?

Ingredienti per il pan di Spagna :

6 uova a temperatura ambiente

180 g zucchero semolato

180 g farina 00

Buccia di arancia non trattata

Ingredienti per la crema pasticcera all’ arancia :

2 tuorli

150 g zucchero semolato

60 g fecola di patate

50 ml di succo di arancia non trattata

Buccia di arancia non trattata

400 ml di latte

Ingredienti per la copertura al cioccolato :

200 g di cioccolato fondente

200 ml di panna

Versare in una ciotola (o ancora megl...

g

Il profumo di cannella inconfondibile, la fragranza che si sprigiona ad ogni morso… ecco cosa aspettarsi da queste deliziose brioche alla cannella tipiche del periodo natalizio e della fantastica città di New York. Basta davvero poco per riprodurle in casa e per un attimo sognare di ritrovarsi tra le strade della Grande Mela. Pronti?

Ingredienti per la pasta brioche

600 g farina 00

70 g zucchero

120 g acqua tiepida

120 g latte tiepido

80 g burro morbido

1 uovo intero

Un pizzico di sale

25 g lievito di birra fresco

Ingredienti per il ripieno

20 g burro sciolto

100 g zucchero semolato

15 g cannella in polvere

Ingredienti per la glassa

3 cucchiai di zucchero a velo

Acqua

Cominciamo con il preparare la pasta brioche.

Versare in planetaria (o in una ciotola se si vuole procedere a mano) la f...

La torta pere e cioccolato è una torta passepartout : ideale da servire al mattino per una colazione speciale; raffinata per accompagnare un the pomeridiano con le amiche; goduriosa come dessert dopo cena. Pronti? 

Ingredienti

3 pere grandi

3 uova

200 g zucchero

200 g farina 00

50 g fecola di patate

100 g burro

150 g cioccolato fondente

150 ml latte

1/2 tazzina di rhum

100 g nocciole

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato tritato con il burro. Nel frattempo tritare le nocciole.

Montare le uova – a temperatura ambiente – con lo zucchero sino a renderle chiare e spumose. Aggiungere le nocciole, il latte e il cioccolato fuso intiepidito.

Setacciare la farina, la fecola e il lievito. Unire al composto e amalgamare con cura.

Sbucciare le pere e tagl...

Un guscio di pasta frolla racchiude una deliziosa crema pasticcera, arricchita di amarene e guarnita di amaretti interi. Ideale per chi ama i gusti semplici di una volta, ma vuole stupire i propri ospiti con una torta raffinata. Pronti?

Ingredienti per la pasta frolla

250 g farina 00

125 g zucchero

125 g burro

1 uovo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti per la crema pasticcera

3 tuorli

100 g zucchero

40 g amido di mais

500 ml di latte

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Amarene sciroppate Fabbri

Amaretti interi piccoli

Inserire nella ciotola del food processor la farina, lo zucchero e il burro a pezzetti, freddo di frigo. Avviare a media velocità, sino ad ottenere un composto simile a sabbia.

Unire quindi l’uovo intero e la vaniglia...

La torta mimosa è il dolce per eccellenza da gustare con le amiche e gli affetti l’ 8 marzo.  La versione che vi propongo è arricchita da fragole fresche e crema pasticcera alla vaniglia. Pronti?

Ingredienti per due pan di Spagna da 20 cm

180 G ZUCCHERO SEMOLATO

180 G FARINA

6 UOVA

Ingredienti per la crema pasticcera alla vaniglia

500 ml LATTE

3 TUORLI

100 G ZUCCHERO

40 G MAIZENA

1 cucchiaino di ESTRATTO ALLA VANIGLIA

200 ML PANNA DA MONTARE

200 g FRAGOLE FRESCHE
Montare le uova con lo zucchero sino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso. Aggiungere la farina setacciata, incorporandola con attenzione dal basso verso l’alto, utilizzando un leccapentola ( o marisa).

Versare in due teglie da 20 cm, imburrate e infarinate. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170 gradi per 30 minuti.

  

La torta Sacher, grande classico della pasticceria internazionale classica, è il dolce invernale per eccellenza. In occasione di San Valentino, ho deciso di sperimentare sostituendo la classica marmella di albicocche con una marmellata di lamponi. L’abbinamento è esplosivo. Pronti?

Ingredienti per la torta base

75 g CIOCCOLATO FONDENTE

65 g BURRO

110 g ZUCCHERO

3 UOVA

65 g FARINA

un pizzico di SALE

150 g MARMELLATA DI LAMPONI

Ingredienti per la copertura al cioccolato

300 g CIOCCOLATO FONDENTE

200 ml PANNA

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, tritato in precedenza a coltello. Nel frattempo, montare il burro con 20 g di zucchero, il sale e la vaniglia, per almeno 10′...

Hai poco tempo? in cucina non sei un Masterchef? questi biscotti fanno per te! Pochi ingrendienti, semplici e facilmente reperibili, una ciotola e un cucchiaio di legno e sei operativa. Pronti?

Ingredienti per circa 20 biscotti

112 g di burro a temperatura ambiente

100 g zucchero bianco semolato

75 g di zucchero di canna

1 uovo

240 g di farina 00

2 cucchiai rasi di cacao amaro in polvere

8 g di lievito in polvere per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

100 g gocce di cioccolato bianco

Mescolare in una ciotola il burro con gli zuccheri, aiutandosi con un cucchiaio di legno o una spatola.

Aggiungere l’uovo intero, l’estratto di vaniglia e il sale, amalgamando.

Setacciare la farina, con il lievito, il bicarbonato e il cacao e ...

Il caldo e l’ afa estivi richiedono dolci freschi al palato e soprattutto di veloce realizzazione. La coppia limone e cioccolato bianco vi stupirà : il sapore acido del limone incontra la dolcezza del cioccolato bianco e crea un connubio irresistibile. Pronti? 

Ingredienti per 12 cupcakes al limone

110 g burro alta qualità

210 g zucchero semolato

2 uova

170 g farina

100 ml latte

15 ml succo di limone filtrato

1 limone non trattato

2 cucchiaini di lievito per dolci

Ingredienti per frosting al cioccolato bianco 

200 g cioccolato bianco alta qualità

200 ml panna fresca per dolci

60 g burro alta qualità
Montare il burro morbido con lo zucchero per almeno 10 minuti, aiutandosi con un frullino elettrico o una planetaria...