Categorie Ricette classiche

Passata la Pasqua, spesso ci ritroviamo in casa delle leccornie non consumate, come la tipica colomba pasquale. La morbidezza, legata alla sua lunga lievitazione, unita alla delizia della glassa alle mandorle che la ricopre, rendono la colomba una base ideale per una torta rapidissima. Pronti?

Ingredienti

1 colomba pasquale

3 tuorli

60 g zucchero

250 g mascarpone

200 ml panna fresca

250 g fragole fresche

Montare i tuorli con lo zucchero, sino ad ottenere una crema spumosa e liscia. Aggiungere il mascarpone e mescolare. Montare la panna e aggiungerla al composto con cura per ottenere una crema omogenea.

Tagliare la colomba a fette da 0,5 cm e disporle in un cerchio d’acciaio di 25 cm, posizionato su un piatto da portata...

Un piccolo gioiello della pasticceria siciliana : croccante cialda fuori e morbida crema all’interno. Per un risultato squisito, riempite i cannoli poco prima di servirli, così manterrano intatta la loro fragranza. Pronti?

Ingredienti per la cialda

200 g farina 00

30 g zucchero

20 g strutto/burro

15 g cacao amaro in polvere

liquore marsala all’uovo q.b.

Ingredienti per il ripieno

400 g ricotta di pecora

175 g zucchero a velo

100 g gocce di cioccolato o frutta candita

Setacciare la farina e il cacao in una ciotola. Aggiungere lo zucchero, il sale e il burro e mescolare. Versare a poco a poco il liquore, amalgamando sino ad ottenre un impasto elastico e liscio. Avvolgere nella pellicola e riporre in frigo per circa 1 ora.

Trascorso il tempo di riposo, stendere una sfoglia sottile circa 2...

Per gli amanti delle torte semplici, ma con un tocco glamour, la torta zebrata arrichisce non solo la pancia, ma anche la vista dei vostri ospiti. Un piccolo trucchetto nel versare l’impasto nella teglia, veste il più classico ciambellone con una mise animalier. Pronti?

Ingredienti

150 g burro

220 g zucchero

6 uova

300 g farina 00

140 g fecola di patate

110 ml latte

30 g cacao amaro in polvere

1 bustina lievito per dolci

1 cucchiaino estratto di vaniglia

Montare il burro morbido con lo zucchero, sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Incorporare le uova, una per volta, avendo cura di aggiungere la successiva solo quando la precedente è stata completamente assorbita. Setacciare la farina con 100 g di fecola di patate e il lievito...

Queste fragranti tortine, che troviamo nel banco frigo, possono essere riprodotte a casa, per la merenda dei nostri bimbi, con ingredienti semplici e genuini. Il risultato è straordinario : pan di Spagna friabile e crema al latte delicatissima. Pronti?

Ingredienti per la base

3 uova

300 g zucchero semolato

200 g yogurt bianco intero

50 ml di latte

60 ml di olio di semi

100 g farina

150 g fecola di patate

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la crema al latte

250 ml di latte intero

50 g zucchero semolato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

25 g di amido di mais

100 ml di panna fresca

Montare le uova con lo zucchero e la vaniglia, sino ad ottenere un impasto liscio e spumoso...

Il kinder bueno è uno snack che adoro e mi dispiace ma non lo divido con nessuno (come invece suggerirebbe la pubblicità ). Ecco quindi una torta ispirata al suo sapore di nocciole e cioccolato. Pronti?

Ingredienti

3 uova

150 g zucchero semolato

100 g farina

100 g cioccolato fondente

100 g burro

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 barattolo di crema bianca alle nocciole ( es. Nutkao)

2 cucchiai di Nutella

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro tagliati a pezzi.

Montare le uova con lo zucchero, sino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.

Setacciare la farina con il lievito e aggiungerli al composto di uova.

Unire il cioccolato, ormai sciolto con il burro e mescolare bene.

Versare in una teglia da 20 cm, imburrata e infarinata e cuocere in forno caldo preriscaldat...

L’atmosfera natalizia si può dire completa quando l’odore del miele si diffonde in casa. Coperti da una campana di vetro, gli struffoli di conservano per due settimane … Se riescono a superare indenni gli attacchi di gola!!da provare!!!

Ingredienti
250 g farina 00
100 g zucchero
2 uova
2 cucchiai di vino bianco o liquore Strega
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale
30 g burro morbido

Versare in planetaria con gancio impastatore – o in una ciotola se si vuole procedere a mano – la farina, lo zucchero, il bicarbonato, le uova e il liquore. Mescolare per pochi secondi e aggiungere il sale e il burro morbido a pezzi, avendo cura di farlo assorbire completamente. Otterrete un impasto morbido, da avvolgere in pellicola trasparente e far riposare in frigo per circa 1 ora.
Trascorso questo ...

È immancabile tra i mercatini di Natale, il profumo di crepes appena fatte, addolcite con crema al cioccolato e zucchero a velo. Che siano dolci o salate, è un piacere farle e più che scenografico servirle. Da provare!!

Ingredienti
4 uova
250 g di farina
Un pizzico di sale
500 ml di latte
Una noce di burro

Amalgamate le uova con la farina, aggiungendo a filo il latte e facendo attenzione alla formazione di grumi. L’impasto dovrà risultare liscio ed omogeneo per la buona riuscita in cottura.
Riscaldare una padella con fondo piatto e versare una punta di burro. Lontano dal fuoco, versare un mestolo di impasto, facendo roteare la padella, sino a ricoprire l’intera superficie. Solo quando il fondo sarà ricoperto interamente, rimettere sul fuoco per due minuti a lato.
Con queste dosi otte...

Questa crema si ispira al cioccolatino tanto famoso dall’omonimo nome: un incontro tra cioccolato, nocciole (rigorosamente piemontesi) e wafer alla nocciola. Attenzione alla possibile dipendenza :-)))

Ingredienti
400 g crema alla nocciola
200 ml di panna da cucina
100 g nocciole tritate
10 wafer alla nocciola

Ammorbidire la crema di nocciole a bagnomaria. Aggiungere la panna da cucina, mescolando con cura per evitare grumi. Unire le nocciole tritate e i wafer sbriciolati.
Ideale da abbinare con classico Pan di Spagna con bagna al caffè e panna montata.

Soffice e gustosa la torta di mele è l’ideale per la merenda dei bimbi e dei ragazzi impegnati nei compiti pomeridiani o una pausa dolce per le mamme che gustano magari un the con le amiche. Da provare!!!

Ingredienti

100 g burro a temperatura ambiente
160 g zucchero
4 uova
300 g farina
100 ml latte
1 bustina lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 mele golden

Montare il burro morbido con lo zucchero e la vaniglia sino ad ottenere una crema morbida. Incorporare le uova, una per volta sino a completo assorbimento. Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla al composto, alternando con il latte. Sbucciare due mele e tagliarle a piccoli pezzi da incorporare nell’ impasto...

Ideale per colazione e merenda, unito ad una confettura o con semplice zucchero a velo, il ciambellone al latte è morbido e fragrante, anche il giorno dopo… Se riesce ad arrivarci :-))) da provare!

Ingredienti 

180 g burro a temperatura ambiente 

200 g zucchero semolato 

3 uova 

380 g farina 00 

250 ml di latte 

1 bustina di lievito per dolci 

1 cucchiaino di estratto di vaniglia 

Montare il burro morbido con lo zucchero e la vaniglia per almeno 10′, sino ad ottenere una crema spumosa e bianca. Aggiungere, uno per volta, le uova. Setacciare la farina con il lievito e unirla al composto, alternandola al latte. Versare in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato, livellando bene e battendo leggermente per eliminare le bolle d’aria...