L’ aspetto trionfale e superappetitoso di questo secondo piatto nulla ha da invidiare alle delizie dolci di cui sono solita scrivervi. Un croccante scrigno di pasta sfoglia racchiude un filetto tenero e arricchito da una farcia super saporita. Pronti?
Ingredienti
1 kg filetto di manzo
150 g prosciutto crudo a fette
400 g funghi champignon
1 rotolo di pasta sfoglia
1 tuorlo d’uovo
sale grosso q.b.
Versare in un tegame antiaderente una noce di burro con un filo di olio e lasciar sciogliere a fuoco basso. Aggiungere il filetto di manzo e procedere con la rosolatura, avendo cura di sigillare i succhi della carne su ogni lato. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Nel frattempo pulire i funghi, tagliarli a dadini e frullarli con il mixer, sino ad ottenere una purea omogenea...
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