Archivio quotidiano 20/03/2015

New York cheesecake con fragole

  

Quando ho assaggiato la New York cheesecake da Magnolia Bakery durante il tour di Sex and the city a New York, mi sono promessa di riprodurre a casa una versione quanto più verosimile possibile. E devo annunciarvi che…ci siamo!!! Pronti?

Ingredienti per la base

300 g biscotti Digestive

80 g burro fuso

Ingredienti per la crema

400 g di formaggio Robiola

300 g ricotta di mucca

200 g zucchero semolato bianco

200 ml di panna fresca

4 uova

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

3 g farina 00

Tritare finemente i biscotti con l’aiuto di un food processor sino ad ottenere la consistenza di una polvere. Aggiungere il burro fuso e mescolare sino a completo assorbimento...

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