La pasta sfoglia è un grande classico della pasticceria, che, detto tra noi, spaventa un po’. In realtà il procedimento più che complesso è macchinoso, ma la fatica viene totalmente ripagata dal gusto : genuino e leggero, assolutamente diverso da quello che troviamo nel classico banco frigo. Per ovviare alla fatica, preparatene un bel po’, così ne avrete di scorta in freezer.
Ingredienti per il pastello
375 g FARINA
7 g SALE
250 g ACQUA
25 g BURRO
Ingredienti per il panetto
500 g BURRO
125 g FARINA
Preparazione del pastello : mescolare insieme tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto omogeneo, da avvolgere nella pellicola e far riposare per circa 30 minuti.
Nel frattempo mescolare il burro con la farina e ricavare un panetto rettangolare 20 x 15 cm, da avvolg...
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