Un piatto festoso e trionfale da portare in tavola nelle occasioni speciali : gli gnocchi ripieni, conditi al pomodoro. Semplici da fare, diversi dai soliti gnocchi e super gustosi : insomma farete un figurone e poca fatica. Pronti?
Ingredienti per la pasta
600 g patate lesse
1 uovo
500 g farina 00
1/2 cucchiaino di sale
Ingredienti per il ripieno
250 g ricotta di mucca
200 g prosciutto cotto
125 g mozzarella
50 g formaggio pecorino
sale e pepe q.b.
Lessare le patate in abbondante acqua salata. A cottura ultimata, scolarle e lasciarle intiepidire; ridurre in purea con lo schiacciapatate (con tutta la buccia, che in automatico rimarrà nello schiacciapatate) e versare in una ciotola. Aggiungere la farina, l’uovo e il sale ed amalgamare sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo...
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