Categorie Biscotti

Cookies al cioccolato con gocce di cioccolato bianco

 

Hai poco tempo? in cucina non sei un Masterchef? questi biscotti fanno per te! Pochi ingrendienti, semplici e facilmente reperibili, una ciotola e un cucchiaio di legno e sei operativa. Pronti?

Ingredienti per circa 20 biscotti

112 g di burro a temperatura ambiente

100 g zucchero bianco semolato

75 g di zucchero di canna

1 uovo

240 g di farina 00

2 cucchiai rasi di cacao amaro in polvere

8 g di lievito in polvere per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

100 g gocce di cioccolato bianco

Mescolare in una ciotola il burro con gli zuccheri, aiutandosi con un cucchiaio di legno o una spatola.

Aggiungere l’uovo intero, l’estratto di vaniglia e il sale, amalgamando.

Setacciare la farina, con il lievito, il bicarbonato e il cacao e ...

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Biscotti morbidi ricoperti al cioccolato

Deliziosi biscotti arricchiti da un morbido ripieno di marmellata e croccante esterno di cioccolato. Un vero peccato di gola ideale per la merenda, per una colazione speciale o magari per un leggero dopocena. Pronti? 

Ingredienti
350 g FARINA
150 g FECOLA DI PATATE
250 g BURRO
150 G ZUCCHERO
1 UOVO
1 cucchiaino ESTRATTO DI VANIGLIA
1 cucchiaino LIEVITO PER DOLCI

100 g cioccolato fondente

CREMA ALLE NOCCIOLE/MARMELLATA

Setacciare e disporre a fontana la farina, la fecola e il lievito.

Unire lo zucchero e il burro tagliato a piccoli pezzettini. Cominciare a mescolare ( se in planetaria utilizzare la frusta a K).

Aggiungere la vaniglia e l’ uovo leggermente sbattuto. Amalgamare sino ad ottenere un composto uniforme; avvolgerlo in pellicola e lasciarlo riposare per 30 minuti in frigo.

Stend...

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Baci di dama

 

Un piccolo gioiello della pasticceria piemontese, il bacio di dama è semplice da realizzare, avendo pochi ingredienti e un procedimento velocissimo. Sono perfetti da regalare alle amiche o da offrire per una merenda pomeridiana, insieme ad un the o un caffè. Pronti?

Ingredienti

150 g nocciole tostate

150 g farina 00

150 g zucchero

150 g burro

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

100 g di cioccolato fondente

Tritare finemente le nocciole, usando un robot da cucina, sino ad ottenere una farina. Setacciare in una ciotola la farina ottenuta, per eliminare le eventuali impurità. Unire lo zucchero, la farina e il burro morbido. Lavorare come fosse una pasta frolla, sino ad ottenere una impasto liscio ed omogeneo...

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Biscotti al cioccolato ripieni (simil Grisbì)

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Sono una fan di questi biscotti a dir poco deliziosi: delicata frolla al cacao con un morbido ripieno alla nocciola. Ideali con il the del pomeriggio o come coccola dopocena, sono semplicissimi da fare e il risultato è straordinario. Pronti?

Ingredienti
200 g di farina 00
100 g di burro ammorbidito
70 g di zucchero semolato
1 uovo
20 g cacao amaro
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Nutella q.b.

Versare in una ciotola la farina, il cacao e il lievito setacciati. Aggiungere lo zucchero, l’uovo e l’aroma di vaniglia e mescolare aiutandosi con un cucchiaio. Unire il burro tagliato a pezzi e amalgamare sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Ricoprire il panetto ottenuto con la pellicola e lasciar a riposo in frigo per 15 minuti...

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I nutellotti

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Questi biscotti sono l’ideale quando non si ha molto tempo per il dessert, ma non sei disposta a rinunciare. L’ ingrediente principale è la nutella, presente sia nell’ impasto che come decorazione…direi una garanzia quindi! Pronti?

Ingredienti
180 g di nutella morbida
1 uovo
150 g farina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Amalgamare la nutella con l’uovo, aiutandosi con una forchetta o una piccola frusta.

Incorporare la farina setacciata con il lievito, sino ad ottenere un impasto dalla consistenza simile alla pasta frolla.

Ricavare 20 palline della stessa dimensione da poggiare su una teglia, rivestita di carta forno.

Con il manico di un cucchiaio di legno praticare un leggero incavo al centro di ogni pallina, senza toccare il fondo della teglia...

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Cookies con gocce di cioccolato

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Quante volte abbiamo visto in un film americano genitori e figli impastare con un semplice cucchiaio di legno dei deliziosi biscotti al cioccolato? Ecco a voi la ricetta, da provare in un’ atmosfera di gioco con i vostri bimbi. Buon divertimento!

150 g BURRO morbido
80 g ZUCCHERO DI CANNA
70 g ZUCCHERO
1 UOVO
225 g FARINA
1 cucchiaino di LIEVITO PER DOLCI
1 cucchiaino di ESTRATTO DI VANIGLIA
100 g GOCCE DI CIOCCOLATO

Montare il burro ammorbidito con lo zucchero e la vaniglia, sino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere l’uovo intero e mescolare sino a completo assorbimento. Incorporare la farina setacciata con il lievito, ottenendo un impasto morbido. Unire le gocce di cioccolato mescolando con un cucchiaio di legno...

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Biscotti di pasta frolla montata

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La fragranza di un biscotto di pasta frolla unita al croccante del cioccolato. Da provare e conservare per un attacco di gola improvviso. Pronti?

Ingredienti

150 g burro
80 g zucchero
1 uovo
220 g farina
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di lievito

Montare il burro con lo zucchero sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungere l’ uovo e la vaniglia e mescolare. Versare in un sol colpo la farina e il lievito e con l’aiuto di una spatola incorporare a mano. Versare l’impasto in una sac a poche munita di bocchetta a stella e creare delle U su teglia rivestita di carta forno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Lasciar raffreddare prima di spostare i biscotti dalla carta forno onde evitare che si rompano.
Sciogliere a bagnomaria 100 g ...

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Biscotti occhio di bue

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Fanno parte della nota pasticceria da the e con la loro fragranza conquistano anche i palati più difficili. Ripieni di cioccolato o marmellata, sono perfetti per merenda o perché no come piccolo dopocena. Da provare!

Ingredienti
350 g FARINA
150 g FECOLA DI PATATE
250 g BURRO
150 G ZUCCHERO
1 UOVO
1 cucchiaino ESTRATTO DI VANIGLIA
1 cucchiaino LIEVITO PER DOLCI

CREMA ALLE NOCCIOLE/MARMELLATA

Setacciare e disporre a fontana la farina, la fecola e il lievito. Unire lo zucchero e il burro tagliato a piccoli pezzettini. Cominciare a mescolare ( se in planetaria utilizzare la frusta a K). Aggiungere la vaniglia e l’ uovo leggermente sbattuto. Amalgamare sino ad ottenere un composto uniforme; avvolgerlo in pellicola e lasciarlo riposare per 30 minuti in frigo...

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Cookies m&m’s

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Biscotti friabili arricchiti dai simpatici confetti colorati m&m’s per la delizia del palato e degli occhi.

150 g BURRO
80 g ZUCCHERO DI CANNA
70 g ZUCCHERO
1 UOVO
225 g FARINA
1 cucchiaino di LIEVITO PER DOLCI
1 cucchiaino di ESTRATTO DI VANIGLIA
200 g di M&M’S

Montare il burro ammorbidito con lo zucchero e la vaniglia, sino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere l’uovo intero e mescolare sino a completo assorbimento. Incorporare la farina setacciata con il lievito, ottenendo un impasto morbido. Unire 120 g di m&m’s mescolando con un cucchiaio di legno. Disporre la carta forno su una teglia e versare una generosa cucchiaiata di impasto, sulla quale aggiungere altri confetti colorati...

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